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  九宫格火锅是十分具有川渝特色的火锅形式,也是最地道老灶火锅代表。一大桌子人热热闹闹围在一起,对着红彤彤的翻滚锅底,各有所爱,各取所需,谁也不影响谁。所以,九宫格的锅特别深,夹菜的筷子也会长许多,这样节约成本还是很有创意的。

九宫格火锅

  火锅九宫格,体现了山城人民的聪明智慧。是为了让几个人在一口锅里吃而发明的,可以各自点菜各自烫自己的格子。也方便先后放菜,烫熟了容易找到。

  吃九宫格火锅的讲究地方:中间格火力旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力最小,比较适合炖煮时间长的菜品,例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品;

 
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